かんたんおつまみ「エリンギのオイル漬け」
簡単で美味しいおつまみシリーズ。
今回はエリンギのオイル漬けです。
オイル漬けってなんだかめんどくさそう。
だけど実は簡単なんだよね。
しかも１０日ほど日持ちもするし。
お酒飲むとき「ちょとつまみがほしいなー」
なんて時にあると嬉しい。
そんなおつまみです。
残ったオイルも捨てるなんてとんでもない。
バゲットにつけて食べたり、
エリンギと一緒にパスタに絡めて食べたりと
美味しくたべられますよ。
エリンギオイル漬け
エリンギを輪切りにします。
縦に切ってもいいけど、
この切り方だと食感が「ホタテ」になる
らしい・・・。
と、そうらしいので輪切り。
そうじゃなくても
この大きさのがつまみとして食べやすいし。
火が通る位炒めてから塩コショウ。
味はしっかり目に漬けたほうが良い。
容器ににんにく、鷹の爪、ローレルを。
エリンギ入れてれてオイルで満たせば出来上がり。
あとは１日ほど冷蔵庫で寝かせます。
そして出来たのがこちら。
濁ってるのはおろしにんにくを使ったから。
嫌な人はにんにくのかけらを使いましょう。
こちらが完成品。
しっかり味も付いていて
エリンギの食感もたべてて心地よい。
そして何より、酒に合う。
酒飲むときはちょっとしたつまみだけでいい。
そんな人におすすめです。
１０日程は冷蔵保存で持つしね。
因みにだが、食感はホタテではない。
もっと太く切ってバター焼きにすれば
もしかしたらホタテになるのだろうか？
今度ちょっと試してみよう。
