アイス珈琲はコールドブリューが流行中！？てかコールドブリューって何だ？
どうも、おきらぶ管理人（LOVETVcom）です。
最近の珈琲界隈は
コールドブリュー？が流行ってるらしい。
何？コールドブリューって？
私も毎日珈琲飲んでますが（インスタント）
コールドブリューなんてあまりかない言葉。
珈琲はドリップ・サイフォン・プレス等、
色々淹れ方があるけど、コールドブリュー？
最近新しく淹れ方が増えたのかな？
なーんて思ってたら、なんてことはない
コールドブリュー = 水出し珈琲の事でした。
何でそんな分かりずらい呼び名になった？
なんとなくオシャレっぽいから？
コールドブリューの特徴
コールドブリューの珈琲を作るには、
水に珈琲を8~24時間ほど浸して抽出します。
なぜそんなに時間をかけて作るのか？
当然理由があります。
- 酸化しにくい
- 苦味や渋味が和らぐ
- 口当たりよくなる
という特徴があります。
通常珈琲を入れると、
1時間ほどで酸化し味が劣化するのですが、
水出しすると2~3日程保存できます。
珈琲の渋味の原因「タンニン」と「カフェイン」
これらは低温で溶けだしにくいので
苦みや酸味が抑えられ、まろやかになります。
酸味や苦みが抑えられることにより
豆の本来の味や香りが楽しめるようになります。
等と言った特徴があるようです。
コールドブリューの作り方
なんて言ってみたけど簡単だよね。
容器に適量の珈琲の粉を入れ、
水を注いで冷蔵庫で約1日ほど置いとくだけ。
時間がたてば出来上がり。
あとは網なんかで濾せばオッケー。
特殊な機械なんて必要ないさ。
ただちょっとめんどくさいけどね。
そんな人にはこんなのあるよ？
オシャレだけど、必要性は無いよね。
個人的には欲しいけどさ。
あと結構な大きさ＆重さみたいなので、
冷蔵庫に入るか確認した方がいいよ？
外国製品はやたらとデカいのが多い。
ちゃんと確認しないで買うと大変だよ。
あとお勧めなのがフレンチプレス。
ちょっとお高いけど、ステンタイプがお勧め。
何故なら洗うのが簡単だから。
頻繁に使うのは洗いやすさって大事だよね。
因みに私はこのフレンチプレスが一番好き。
昔にちょっとハマってた時期がありました。
あとは、こういうのもあるけど、
これはあまりお勧めしない。
なぜかって？単純に使いにくいのだ。
背が高いから冷蔵庫に入れにくいし洗いにくい。
このタイプは持ってるから間違いない。
コールドブリュー、水出しコーヒー。
飲んだ事無い人は是非お試しあれ。
お湯で入れる珈琲との違いに驚くかもよ？
私は結構驚いた。
同じ豆でもこんなに違うのかよ、と。
では。
あ、そうそう。
コールドブリューを作る際、
お茶パック使うと便利だよ。
珈琲カスを濾す必要ないし捨てるのも楽。
これで専用の道具買う必要なしだね。
ではでは。
