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おつまみ グルメ・レシピ

かんたんおつまみ「エリンギのオイル漬け」

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簡単で美味しいおつまみシリーズ。
今回はエリンギのオイル漬けです。

オイル漬けってなんだかめんどくさそう。
だけど実は簡単なんだよね。
しかも10日ほど日持ちもするし。

お酒飲むとき「ちょとつまみがほしいなー」
なんて時にあると嬉しい。

そんなおつまみです。

残ったオイルも捨てるなんてとんでもない。

バゲットにつけて食べたり、
エリンギと一緒にパスタに絡めて食べたりと
美味しくたべられますよ。

 

エリンギオイル漬け

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エリンギを輪切りにします。

縦に切ってもいいけど、
この切り方だと食感が「ホタテ」になる

らしい・・・。

と、そうらしいので輪切り。

そうじゃなくても
この大きさのがつまみとして食べやすいし。

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火が通る位炒めてから塩コショウ。

味はしっかり目に漬けたほうが良い。

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容器ににんにく、鷹の爪、ローレルを。

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エリンギ入れてれてオイルで満たせば出来上がり。

あとは1日ほど冷蔵庫で寝かせます。

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そして出来たのがこちら。

濁ってるのはおろしにんにくを使ったから。

嫌な人はにんにくのかけらを使いましょう。

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こちらが完成品。

しっかり味も付いていて
エリンギの食感もたべてて心地よい。

そして何より、酒に合う。

酒飲むときはちょっとしたつまみだけでいい。
そんな人におすすめです。
10日程は冷蔵保存で持つしね。

 

因みにだが、食感はホタテではない。

もっと太く切ってバター焼きにすれば
もしかしたらホタテになるのだろうか?

今度ちょっと試してみよう。

 

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