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おつまみ グルメ・レシピ

まるごと美味しいにんにくのコンフィ

そのまま食べるも良し。
料理に使うもよし。

あったら嬉しいにんにくのコンフィ。
丸ごと食べると芋っぽくて美味しいぞ。

だけど注意。

にんにくは食べすぎ危険。
1日の目安は2欠と思ったよりも少ない。

にんにくは美味しいけど、
用量用法を守って美味しく頂きましょう。

 

にんにくコンフィ

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今回使うニンニク。

通常の白にんにくと紫にんにく。

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ちょっと高かったけど、
落合シェフのおすすめなので。

因みに産地はスペイン。

いつも中国産を使ってる私には
ちょっと、というか大分高い。

でも丸ごと食べるので奮発してみた。

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若干。ほんとに若干。
紫ニンニクは表面が紫がかってる。

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皮を剥いてしまうとほぼ判別不能。

最初は分けて作ろうと思ったけど、
量も少ないしめんどくさいので、やめた。

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鷹の爪、ローズマリーを入れ、
オイルで浸しボウルのまま湯煎。

なぜ湯煎?

湯煎だと温度が上がりすぎないから
温度管理が楽なのだよ。

だがしかし、時間がかかるのがネック。

完成まで90分程かかってます。

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爪楊枝がすっと刺されば完成。

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あとは容器に入れて保存。

どの位保存できるかわからないけど、
多分2週間はイケるはず。

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今回は特に味付けはしてないので、
食べる時はお好みで塩コショウ。

もちろん調理過程で味付けてもいいですよ。

では、食べすぎに注意していただきます。

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