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雑記

アイス珈琲はコールドブリューが流行中!?てかコールドブリューって何だ?

2019/05/14

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どうも、おきらぶ管理人(LOVETVcom)です。

最近の珈琲界隈は
コールドブリュー?が流行ってるらしい。
何?コールドブリューって?

私も毎日珈琲飲んでますが(インスタント)
コールドブリューなんてあまりかない言葉。

珈琲はドリップ・サイフォン・プレス等、
色々淹れ方があるけど、コールドブリュー?
最近新しく淹れ方が増えたのかな?

なーんて思ってたら、なんてことはない
コールドブリュー = 水出し珈琲の事でした。

何でそんな分かりずらい呼び名になった?
なんとなくオシャレっぽいから?

 

コールドブリューの特徴

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コールドブリューの珈琲を作るには、
水に珈琲を8~24時間ほど浸して抽出します。

なぜそんなに時間をかけて作るのか?
当然理由があります。

  1. 酸化しにくい
  2. 苦味や渋味が和らぐ
  3. 口当たりよくなる

という特徴があります。

通常珈琲を入れると、
1時間ほどで酸化し味が劣化するのですが、
水出しすると2~3日程保存できます。

珈琲の渋味の原因「タンニン」と「カフェイン」
これらは低温で溶けだしにくいので
苦みや酸味が抑えられ、まろやかになります。

酸味や苦みが抑えられることにより
豆の本来の味や香りが楽しめるようになります。

等と言った特徴があるようです。

 

コールドブリューの作り方

なんて言ってみたけど簡単だよね。

容器に適量の珈琲の粉を入れ、
水を注いで冷蔵庫で約1日ほど置いとくだけ。
時間がたてば出来上がり。

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あとは網なんかで濾せばオッケー。
特殊な機械なんて必要ないさ。

ただちょっとめんどくさいけどね。

そんな人にはこんなのあるよ?

オシャレだけど、必要性は無いよね。
個人的には欲しいけどさ。

あと結構な大きさ&重さみたいなので、
冷蔵庫に入るか確認した方がいいよ?

外国製品はやたらとデカいのが多い。
ちゃんと確認しないで買うと大変だよ。

 

あとお勧めなのがフレンチプレス。

ちょっとお高いけど、ステンタイプがお勧め。
何故なら洗うのが簡単だから。
頻繁に使うのは洗いやすさって大事だよね。

因みに私はこのフレンチプレスが一番好き。
昔にちょっとハマってた時期がありました。

 

あとは、こういうのもあるけど、
これはあまりお勧めしない。

なぜかって?単純に使いにくいのだ。
背が高いから冷蔵庫に入れにくいし洗いにくい。

このタイプは持ってるから間違いない。

お湯じゃなく水で抽出する「水出しコーヒー」をパックで作っても美味くて簡単で便利だった

 

コールドブリュー、水出しコーヒー。
飲んだ事無い人は是非お試しあれ。
お湯で入れる珈琲との違いに驚くかもよ?

私は結構驚いた。
同じ豆でもこんなに違うのかよ、と。

では。

 

あ、そうそう。
コールドブリューを作る際、

pack

お茶パック使うと便利だよ。
珈琲カスを濾す必要ないし捨てるのも楽。

これで専用の道具買う必要なしだね。

ではでは。

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