Okinawa LOVE-TV.com

沖縄が好きな沖縄人による沖縄での生活

グルメ・レシピ 燻製

簡単で美味しいベビーホタテの燻製を作ろう

2022/03/21

ベビーホタテの燻製です。

なぜ”ベビー”ホタテなのかって?

それはベビーホタテなら、”ウロ”まで一緒に燻製に出来るからだよ。

・・・

まあ別に普通のやつでも出来るけどね。

単純に小っちゃい奴が好きなのさ。

おつまみは、ちまちま食べたい派。

 

ベビーホタテの燻製

hotate1

ホタテはボイルホタテを使いましょう。

こっちのほうが燻製するには簡単だ。

冷凍物のホタテでも良いよ。

hotate2

キッチンペーパーで水分を拭き取って味付けに塩コショウを振りかけます。

ソミュール液に漬けて・・・

という方法もあるけど、簡単な方で。

味付けは少々濃いめにしておきましょう。

hotate3

網に入れて風乾させます。

この網はダイソーで買いました。

ちょっとお高く150円也。

でも燻製するにはあると便利だぞ。

乾燥させる目安は、表面が乾くまで。

日によるけど、大体1~2時間位かな。

hotate4

乾燥出来たら燻製器に並べ燻製。

燻製時間は、温燻で30分位でOK。

hotate5

はい、燻しオッケー。

いやー見るからに美味そうだ。

直ぐにでも食べたいけどちょっと我慢。

hotate6

ホタテは容器に移し1日程寝かせます。

そうする事で燻製が美味しくなります。

もちろんすぐ食べても美味しいけどね。

どうせならより美味しく食べたいでしょ?

 

よければユーチューブ登録お願いします。

 

では。

 


 


 

-グルメ・レシピ, 燻製